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Initiation au brassage

Ce stage est destiné à toute personne souhaitant découvrir les rudiments de la technique du brassage. Il s’agit d’un stage de base visant à faire découvrir aux participants le process de brassage et d’apporter quelques règles simples permettant de réaliser des brassages dans de bonnes conditions.

Les principaux thèmes abordés seront :

  • Le process de brassage
  • Les matières premières
  • Réalisation d’un brassin
  • Approche de la microbiologie en brasserie
  • Hygiène et désinfection
  • Réactions durant le brassage
  • La fermentation
  • Le conditionnement (principe)

Dates : du jeudi 15 au samedi 17 novembre 2018 à Saint-Nicolas-de-Port
Tarif : 195 € (repas de midi inclus)
Nombre de places : 20