Le prochain Salon du Brasseur approche à grand pas et le programme commence doucement à se préciser. Vous trouverez ci-dessous le programme définitif des conférences qui se dérouleront les 13 et 14 avril 2018 au Parc des Expositions de Nancy :

Les conférences du vendredi 13 avril

12h15 : « You’re the One that I want… Bienvenue dans le monde merveilleux de la bière sans alcool » par Christophe Malizia, brasserie du Pont de Coude (77)

13h30 : « Réfléchir son investissement dans une brasserie et bien négocier son achat » par Maurice Josè, ancien acheteur technique d’ABInbev

13h30 : Atelier « Apprendre à détecter les faux-goûts dans la bière » par Marie Coppet, Lallemand Brewing (durée 1h30, inscription préalable)

14h30 : « Toutes les questions que vous n’avez jamais osé poser à la douane » par Philippe Sales, Chef du pôle action économique, Direction régionale des Douanes de Lorraine

15h30 : « Gestion des effluents dans une brasserie artisanale : que dit la réglementation » par Muriel Slawyk, directrice des Affaires Juridiques & Réglementaires à Brasseurs de France

16h30 : « Caractéristiques d’un malt, lire une analyse de malt » par Monique Rouiller, ingénieure en brasserie

Les conférences du samedi 14 avril

11h30 : « Création d’une houblonnière, retour d’expérience » par Aurélien Morhain, agriculteur, brasseur, houblonnier

13h30 : « Les innovations dans le domaine du whisky » par Franck Jolibert, ingénieur

14h30 : « Le houblon : Apport des nouvelles connaissances pour optimiser son utilisation en brasserie pour la production de bières amères et aromatiques » par Patrick Boivin, Responsable technique formation audit (IFBM)

15h30 : « Nettoyage désinfection dans une brasserie artisanale » par Jean-François Drouin, brasseur artisan, Président du Syndicat National des Brasseurs Indépendants

16h30 : « Des levures locales pour des arômes uniques : trouver, sélectionner et multiplier les levures sauvages » par Jean-Benoît Castelain, ingénieur agronome

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