Pré-programme des conférences du Salon du Brasseur 2018

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Le prochain Salon du Brasseur approche à grand pas et le programme commence doucement à se préciser. Nous vous présentons donc, en avant-première, le pré-programme des conférences qui se dérouleront les 13 et 14 avril 2018 au Parc des Expositions de Nancy :

  • « Création d’une houblonnière, retour d’expérience » par Aurélien Morhain, agriculteur, brasseur, houblonnier
  • « Lire une analyse de malt » par Monique Rouiller, ingénieur en brasserie
  • « You’re the One that I want…. Bienvenue dans le monde merveilleux de la bière sans alcool » par Christophe Malizia, brasserie du Pont de Coude (77)
  • « Réfléchir son investissement dans une brasserie et bien négocier son achat » par Maurice Josè, ancien acheteur technique d’ABInbev
  • « Des levures locales pour des arômes uniques : trouver, sélectionner et multiplier les levures sauvages » par Jean-Benoît Castelain, ingénieur agronome
  • « Les innovations dans le domaine du whisky » par Franck Jolibert, ingénieur
  • « Nettoyage désinfection dans une brasserie artisanale » par Jean-François Drouin, brasseur artisan, Président du Syndicat National des Brasseurs Indépendants
  • « Toutes les questions que vous n’avez jamais osé poser à la douane » par Philippe Sales, Chef du pôle action économique, Direction régionale des Douanes de Lorraine
  • « Gestions des effluents dans une brasserie artisanale » par Muriel Slawyk, directrice des Affaires Juridiques & Réglementaires à BdF
  • « Le houblon : Apport des nouvelles connaissances pour optimiser son utilisation en brasserie pour la production de bières amer et aromatiques » par Patrick Boivin, Responsable technique formation audit (IFBM)

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